Les Spiritueux du Soleil Levant
Si au départ sa production se limitait à celle de jus de fruits, de liqueurs et surtout de Saké très réputés. C’est sous l’impulsion de son Président M. Atsushi TANAKA que la société San Food via l’une de ses filiales, la distillerie Nirasaki Fukutokucho-Shurui, élève et assemble désormais les whiskys NIWAKAMI. Elle distille également le Gin NIJITAKI et le Rhum blanc KIRITAKI. M. Atsushi TANAKA a également créé sa propre Distillerie au Vietnam pour y produire son Whisky Atsushi.
Ces spiritueux, originaux, exotiques sont une sélection exclusive BENOIT SERRES.
Whisky Vietnamien ATSUSHI
Faire du Whisky au Vietnam était le rêve d’un Japonais M. Atsushi TANAKA, homme passionné par les spiritueux et tout aussi passionné par un Pays : le Vietnam. Ainsi il a eu la riche idée de construire une distillerie afin d’y produire un Whisky auquel il a donné son prénom ATSUSHI. Son originalité un whisky produit à partir de Riz finement sélectionnés. Sa distillation son élevage lui confère une grande onctuosité. Le climat chaud et humide du Vietnam favorise l’élevage et le vieillissement qui se fait principalement en fûts de Bourbon.
Avec des notes douces et équilibrées, ATSUSHI reste léger et précis au nez, avec des notes vanillées et de fruits secs. La Bouche est douce et équilibrée. On retrouve les notes vanillées mais aussi des notes florales légères. La finale est élégante ravivée par des notes épicées.
Rhum KIRITAKI
Les Plantations de cannes à sucre se trouvent sur les petites îles, situées à 1 000 km au sud de Tokyo. C’est à partir de ces cannes à sucre distillées que le Rhum kiritaki est élaboré. Il présente une belle robe translucide. A la fois Onctueux et Original en bouche, il dévoile des notes exotiques de Litchi, de fruits à chair blanche sur une finale légèrement épicée et sucrée…. Vous pourrez le déguster sur glace ou en cocktail
Gin NIJTAKI
Distillé à Nirasaki Fukutokucho-Shurui, il est la confection du Maître Brander M. TAMURA. Il fait macérer chaque ingrédient botanique séparément dans de l’alcool de riz avant la distillation. En plus des baies de genièvre, un grand nombre d’agrumes (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa) et d’épices comme le poivre du Sichuan, de thé compose sa recette gardée secrète.
Extrêmement parfumé, le premier nez révèle des notes d’agrumes et de litchi. À l’aération, apparaissent des notes de genièvre, d’épices (poivres, baies roses) et de litchi. À la fois vive et onctueuse, l’attaque en bouche s’ouvre sur une complexité aromatique d’agrumes, de fruits mûrs (poire, litchi) et d’épices (badiane, gingembre, poivre). Sa finale est fraiche ce qui lui procure une belle longueur
Harmonieux, le gin NIJITAKI peut se déguster à température ambiante, avec des glaçons, et ou rallongé avec de l’eau gazeuse et du citron, avec du soda, du jus de fruits ou même avec du thé vert froid. Il s’appréciera également en cocktail comme le Gin fizz, le Gin-tonic, le White Lady ou encore le Ruddy Mary
« Niwakami », Jardin de Dieu en Japonais, est le nom donné à la région située au pied du mont Fuji. Ce territoire regorge de beautés naturelles telles que des sources, lacs, cascades, des forêts verdoyantes, des grottes et des villages typiques, d’un autre temps. Les Whiskies NIWAKAMI, ont la particularité d’être uniquement élevés, assemblés dans ce cadre idyllique par le Maître BRANDER M. TAMURA. Il confectionne secrètement tel un orfèvre deux Whiskys un Blend NIWAKAMI Maroyaka et un pure Malt NIWAKAMI « Chikara »
NIWAKAMI Maroyaka
Niwakami Maroyaka est un assemblage élaboré à partir de whiskies de malt (25%) et de grain (75% riz et maïs). Il est peu tourbé, caractéristique japonaise, pour une agréable dégustation. L‘utilisation des fûts de Bourbon apporte des arômes de fumé, de vanille. Il se montre doux et souple en finale
NIWAKAMI Chikara
Niwakami « Chikara » est issu d’un assemblage de single malts vieillis entre 3 à 9 ans dans des fûts de Bourbon. Le nez est légèrement vanillé, et épicé. Son élégance s’exprime à travers une palette aromatique oscillant entre la délicatesse de la vanille, des fleurs blanches, relevée par des notes plus épicées. La bouche reste ronde et douce offrant des notes de fruits et de vanille. La finale longue et persistante relevée par les épices.