VERMOUTH – ROSATO

Issu du Château Le Bosquet des Fleurs, sur le lieu-dit Saint Aignan, le Vermouth Rosato bio Saint Aignan célèbre l’excellence. Il allie le savoir-faire italien hérité des origines paternelles et la qualité des vins de notre domaine viticole. Élaboré à partir de vins soigneusement sélectionnés et d’une macération d’herbes, épices, plantes et fleurs locales ainsi que méditerranéennes, il offre un profil floral et fruité unique.

Cette cuvée naît d’un assemblage équilibré de vin, d’eau, d’alcool et de sucre, destiné à accueillir la macération. La macération dure de 7 à 14 jours, d’abord avec fleurs et agrumes pour exprimer fraîcheur et couleur. Ensuite, les racines de pissenlit et de réglisse rejoignent la préparation, apportant amertume et profondeur aromatique.
Un brassage quotidien assure une extraction homogène, suivi d’une filtration douce et d’une stabilisation naturelle à froid. La robe rosé intense aux reflets carminés reflète l’absence d’additifs, la pureté du vin et des infusions naturelles.

Le nez marie l’acidité florale de l’hibiscus, les zestes d’orange confits, les herbes fraîches et la douceur des racines. En bouche, l’attaque vive et fruitée se prolonge par des notes florales et mentholées, équilibrées par la réglisse. La finale, longue et désaltérante, se distingue par sa fraîcheur, sa persistance aromatique et son équilibre délicat. Servir bien frais (6–8 °C), pur ou sur glace, éventuellement avec un zeste d’orange sanguine ou de menthe.